การใช้เครื่องกรองแบบฝรั่งเศสเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำกาแฟให้อร่อย

การใช้เครื่องกรองแบบฝรั่งเศสเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำกาแฟให้อร่อยกระบวนการต้มเบียร์นั้นเรียนรู้ได้ง่ายและสามารถทำได้ในขณะที่กึ่งหลับกึ่งตื่นแต่คุณยังสามารถควบคุมทุกตัวแปรในกระบวนการผลิตเบียร์เพื่อการปรับแต่งสูงสุดเมื่อพูดถึงปริมาณกาแฟที่คุณต้องการชง หนังสือพิมพ์ฝรั่งเศสก็มีประโยชน์หลากหลายเช่นกัน
ด้านล่างนี้ คุณจะพบทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อชงกาแฟดีๆ สักแก้วด้วยเครื่องกรองแบบฝรั่งเศส วิธีควบคุมทุกองค์ประกอบของการกลั่น และคำแนะนำในการแก้ปัญหาหากรสชาติไม่ตรงกับความคาดหวังของคุณ
เคล็ดลับด่วน: หากคุณต้องการซื้อสื่อภาษาฝรั่งเศส โปรดตรวจสอบการเลือกสื่อภาษาฝรั่งเศสที่ดีที่สุดโดยอิงจากการทดสอบของเรา
การทำกาแฟหนึ่งถ้วยขึ้นอยู่กับตัวแปรพื้นฐานหลายประการ - เมล็ดกาแฟ ระดับการบด อัตราส่วนกาแฟต่อน้ำ อุณหภูมิ และเวลาสื่อฝรั่งเศสอนุญาตให้คุณปรับแต่งแต่ละอันได้ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่ม คุณควรทราบบางสิ่งเกี่ยวกับแต่ละสื่อ:
เลือกเมล็ดกาแฟ: เมล็ดกาแฟที่คุณใช้จะมีผลกระทบมากที่สุดต่อผลลัพธ์ของกาแฟของคุณเมื่อพูดถึงลักษณะการคั่ว พื้นที่ที่กำลังเติบโต และคุณลักษณะของรสชาติ รสชาติเป็นเรื่องเฉพาะบุคคล ดังนั้นให้เลือกเมล็ดกาแฟที่คุณชอบ
สิ่งสำคัญที่สุดที่คุณสามารถทำได้เพื่อปรับปรุงกาแฟของคุณคือต้องแน่ใจว่ากาแฟสดกาแฟที่ต้มภายในสองสัปดาห์หลังจากการคั่วมักจะอยู่ในสภาพที่ดีที่สุดการจัดเก็บถั่วในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในบริเวณที่เย็นและมืดยังช่วยให้ถั่วสดอยู่เสมอ
การบด: บดถั่วของคุณให้มีขนาดเท่ากับเกลือทะเลเครื่องกรองแบบฝรั่งเศสมักใช้ตัวกรองแบบโลหะหรือแบบตาข่ายเพื่อให้ของแข็งที่ละลายน้ำไหลผ่านได้มากขึ้นการเจียรแบบหยาบช่วยป้องกันโคลนและกรวดที่มักจะตกตะกอนที่ด้านล่างของตัวกรองแบบฝรั่งเศส
เครื่องบดกาแฟส่วนใหญ่ให้คุณเลือกความหยาบได้ คุณจึงสามารถโทรเข้าและค้นหาเครื่องบดที่ต้องการได้เครื่องเจียรใบมีดให้ผลการเจียรที่ไม่สม่ำเสมอซึ่งเป็นที่รู้จักกันดี ดังนั้นหากไม่แนะนำใช้เครื่องบดเสี้ยนแทนหากคุณไม่มีเครื่องบดเป็นของตัวเอง ร้านกาแฟและโรงคั่วกาแฟส่วนใหญ่สามารถบดให้ได้ระดับความหยาบที่คุณต้องการ
สัดส่วน: ผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟมักแนะนำอัตราส่วนกาแฟประมาณหนึ่งส่วนต่อน้ำสิบแปดส่วนแท่นพิมพ์ฝรั่งเศสมีหลายขนาด ดังนั้นการใช้อัตราส่วนจึงเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการคำนวณขนาดของแท่นพิมพ์เฉพาะ
สำหรับกาแฟขนาด 8 ออนซ์ ให้ใช้กาแฟประมาณ 15 กรัมและน้ำ 237 มิลลิลิตร หรือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะถึง 1 ถ้วยเมื่อเทียบกับวิธีการกลั่นแบบแมนนวลแบบอื่นๆ หนังสือพิมพ์ของฝรั่งเศสให้อภัยได้มาก คุณจึงไม่ต้องอธิบายให้ละเอียดมากนัก
อุณหภูมิของน้ำ: ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการชงกาแฟคือ 195 ถึง 205 องศาฟาเรนไฮต์คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์ได้อย่างแม่นยำ หรือเพียงแค่ปล่อยให้น้ำเดือด จากนั้นปิดไฟและรอประมาณ 30 วินาทีก่อนเทลงบนพื้น
เวลาต้ม: เวลาต้ม 4-5 นาทีจะทำให้คุณได้รสชาติที่ดีที่สุดหากคุณชอบกาแฟเข้มข้น ก็สามารถแช่กาแฟบดให้นานขึ้นได้ แต่คุณอาจเสี่ยงที่กาแฟจะดึงออกมามากเกินไป ซึ่งจะทำให้กาแฟมีรสขมมากขึ้น
เคล็ดลับด่วน: เครื่องกดฝรั่งเศสจำหน่ายพร้อมบีกเกอร์แก้วหรือพลาสติกพลาสติกจะเริ่มบิดงอ แตก และเปลี่ยนสีหลังจากใช้งานเป็นเวลานานแก้วมีความเปราะบางมากกว่า แต่ต้องเปลี่ยนเมื่อแตกหักหรือแตกเท่านั้น
อุ่นน้ำให้ร้อนถึง 195 ถึง 205 องศาฟาเรนไฮต์เพื่อผลลัพธ์การสกัดที่ดีที่สุดรูปภาพ Calvin / Getty Images
เคล็ดลับด่วน: เครื่องกดแบบฝรั่งเศสส่วนใหญ่สามารถใช้เป็นภาชนะสำหรับเสิร์ฟได้ แต่กาแฟจะยังคงชันแม้ผ่านการกรองแล้วนี้สามารถนำไปสู่การสกัดมากเกินไปและกาแฟขมหากคุณต้องการทำมากกว่าหนึ่งถ้วย ให้เทกาแฟลงในเหยือกเพื่อหยุดกระบวนการผลิต
สื่อฝรั่งเศสคิดว่ามันง่ายมาก และการแก้ปัญหาก็ง่ายต่อไปนี้คือปัญหาทั่วไปและวิธีแก้ไขที่เป็นไปได้:
อ่อนแอเกินไป?หากกาแฟของคุณอ่อนเกินไป อาจมีสองตัวแปรในกระบวนการผลิตเบียร์ - เวลาต้มและอุณหภูมิของน้ำหากเวลาในการแช่กาแฟน้อยกว่า 4 นาที หรืออุณหภูมิของน้ำต่ำกว่า 195 องศาฟาเรนไฮต์ แสดงว่ากาแฟนั้นด้อยพัฒนาและมีรสเปรี้ยว
ขมเกินไป?เมื่อกาแฟถูกต้มนานเกินไป มักจะมีรสขมปรากฏขึ้นยิ่งพื้นดินสัมผัสกับน้ำนานเท่าใด สารประกอบอินทรีย์และน้ำมันก็สามารถสกัดได้จากเมล็ดกาแฟมากขึ้นเท่านั้นพยายามใช้ตัวจับเวลาในครัวเพื่อหลีกเลี่ยงการดึงกาแฟมากเกินไป และเทกาแฟลงในภาชนะอื่นหลังการต้ม
หยาบเกินไป?เนื่องจากวิธีการกรอง กาแฟแบบกดฝรั่งเศสจึงเป็นที่รู้จักในด้านการผลิตกาแฟที่เข้มข้นกว่าน่าเสียดายที่อาจมีตะกอนอยู่บ้างในแต่ละชุดเพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่เลวร้ายที่สุด ให้บดกาแฟอย่างหยาบเพื่อให้อนุภาคผ่านตัวกรองน้อยลงนอกจากนี้ในขณะที่กาแฟเย็นตัวลง ตะกอนก็จะตกตะกอนที่ด้านล่างของถ้วยโดยธรรมชาติอย่ากัดครั้งสุดท้ายเพราะมันจะเต็มไปด้วยกรวด
รสชาติตลกไหม?ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทำความสะอาดเครื่องกดฝรั่งเศสของคุณหลังการใช้งานแต่ละครั้งน้ำมันจะสะสมและกลายเป็นรสเปรี้ยวเมื่อเวลาผ่านไป ส่งผลให้เกิดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ทำความสะอาดด้วยน้ำร้อนและผ้าเช็ดจานที่สะอาดหากคุณใช้สบู่ล้างจาน ให้ล้างออกให้สะอาดสบู่ยังสามารถทิ้งสารตกค้างที่ทำให้เกิดรสชาติแปลก ๆหากแท่นรีดของคุณสะอาดและกาแฟของคุณยังมีรสชาติแปลกๆ อยู่ ให้ตรวจสอบวันที่คั่วบนเมล็ดกาแฟพวกเขาอาจจะเก่าเกินไป
เคล็ดลับง่ายๆ: การบดกาแฟก่อนการต้มเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ดีในการทำให้ได้รสชาติที่สดใหม่
สื่อฝรั่งเศสไม่ได้เป็นเพียงอุปกรณ์ที่เรียบง่าย เรียนรู้ง่าย และให้อภัยได้มากนี่เป็นคำแนะนำที่สมบูรณ์แบบสำหรับพื้นฐานของการต้มกาแฟสามารถควบคุมทุกตัวแปรการกลั่นได้ ดังนั้นด้วยความเข้าใจเพียงเล็กน้อยและการฝึกฝน คุณก็จะเข้าใจได้ว่าทุกปัจจัยในกระบวนการผลิตเบียร์มีส่วนช่วยในการผลิตถ้วยที่สมบูรณ์แบบได้อย่างไร
หากคุณต้องการกาแฟอร่อยๆ สักแก้ว ให้ใช้น้ำ 1 ถ้วยต่อกาแฟบดทุกๆ 2 ช้อนโต๊ะ ต้มน้ำให้ร้อนที่ 195 องศาฟาเรนไฮต์ แช่ไว้ 4 นาที แล้วดื่มได้เลย